Баклажаны, тушенные с овощами и сосисками

Ингредиенты:
500 г баклажанов
300 г помидоров
100 г оливок или маслин
150 г лука
4 сосиски
2 моркови
3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
растительное масло
1 ч. л ореган
соль
перец

Рецепт приготовления:

Баклажаны нарезать кубиками. Затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы баклажаны не горчили). Морковь и сосиски нарезать кружочками. Лук мелко покрошить. Помидоры нарезать кубиками. Оливки или маслины нарезать колечками. Зелень мелко покрошить. На растительном масле обжарить лук, чеснок и морковь. Добавить баклажаны, тушить 10 минут. Добавить помидоры, сосиски, тушить 10 минут. Добавить оливки, ореган, немного посолить, поперчить, тушить 3-4 минуты. В конце приготовления добавить зелень, перемешать, убрать с огня.

source http://www.say7.info/cook/recipe/725-Baklazhanyi.html