Чудо гороховое
Из глубокой древности пришло к нам это гороховое чудо, которое способно накормить, поддержать здоровье и даже преодолеть некоторые недуги. Например, в Древнем Китае он считался символом плодородия и богатства. Уважает горох и Европа и Азия, а на Руси особенно была популярна гороховая похлебка. Хорош горох в любых видах, в различных блюдах.
Если не знать, что горох - это очень ценный продукт питания и настоящая кладовая белка, то можно и пренебрегать каким-то банальным горохом. Только по своей белковой ценности он может поспорить с говядиной ( о цене вообще нечего говорить), а по калорийности, усиленной содержанием углеводов, оставляет её позади! Поэтому с горохом легко поститься - наварил супчик гороховый с зажарочкой из лука- порея в сочетании с репчатым и морковочкой тёртой - вкусно и, поверьте, довольно сытно.
В своей зелёной стадии горох - просто лакомство, богатое витаминами, хотя уступающее зерновому гороху в белке и углеводах. Кулинарное значение зелёного горошка трудно преувеличить: в составе любого гарнира, в знаменитом оливье и других мясных салатах, в летних зелёных супчиках - да в чём хотите - просто поджарьте с лучком и сливочным маслом - и мяса не надо!
Кроме кулинарного значения, горох важен и в лечебном питании. Хотите получить безопасное и эффективное мочегонное средство, отварите зерна гороха и само растение и пейте на здоровье. При этом такой отвар ещё соли выведет из организма и будет способствовать растворению и профилактике камней в почках. Полезен горох при заболеваниях сердца. И хотя за горохом закрепилась некоторая слава ветрогона, всё же акцентироваться надо на его преимуществах, а они связаны с тем, что грубая клетчатка гороха, как и всех бобовых, к которым он принадлежит, успешно участвует в организации кишечной моторики. Но людям, страдающим обострением язвы двенадцатиперстной кишки и энтероколитом, нужно обязательно учитывать наличие этой грубой клетчатки и советоваться с лечащим врачом.
Народная медицина рекомендует применять горячую кашицу из гороховой муки в виде припарок для размягчения нарывов и фурункулов. Интересно использование гороховой муки в косметике - попробуйте, возможно, вам понравится.
Рецепт маски с гороховой мукой
К этой маске прибегали ещё древние римлянки, и это дало ей название соответствующее: римская маска. Из 2 столовых ложек гороховой муки и 2 столовых ложек молочной сыворотки замешивается эта маска и наносится на лицо. Высохшую смесь нужно стирать с лица круговыми движениями пальцев, а затем умыться горячей и холодной водой. Нежность, бархатистость и упругость кожи после такой маски неизбежна.
Рецепт горохового пюре
Сварить горох и приготовить из него пюре, если он сам не разварился до состояния пюре, то его следует перетереть через сито и добавить соль, молотый перец, а выбор масла зависит от того, каким вы предпочтёте его есть - горячим - сливочное или топлёное масло, сливочный маргарин; холодным - растительное масло.
Пюре, получившееся густым, нужно развести отваром гороха, мясным бульоном или горячим молоком. Как вариант этого блюда - добавление пассированного репчатого лука и лука-порея.
Интересен вкус горохового пюре по-молдавски, когда в готовое пюре добавляют растительное масло и перетёртый с солью чеснок и употребляют как холодную закуску.
Подавая к столу горячее гороховое пюре, положить его на тёплую тарелку горкой и украсить рубленой зеленью петрушки или зелёного лука.
Ингредиенты:горох - 80 г, масло - 15 г, соль, перец и зелень по вкусу.
источник картинки
Если не знать, что горох - это очень ценный продукт питания и настоящая кладовая белка, то можно и пренебрегать каким-то банальным горохом. Только по своей белковой ценности он может поспорить с говядиной ( о цене вообще нечего говорить), а по калорийности, усиленной содержанием углеводов, оставляет её позади! Поэтому с горохом легко поститься - наварил супчик гороховый с зажарочкой из лука- порея в сочетании с репчатым и морковочкой тёртой - вкусно и, поверьте, довольно сытно.
В своей зелёной стадии горох - просто лакомство, богатое витаминами, хотя уступающее зерновому гороху в белке и углеводах. Кулинарное значение зелёного горошка трудно преувеличить: в составе любого гарнира, в знаменитом оливье и других мясных салатах, в летних зелёных супчиках - да в чём хотите - просто поджарьте с лучком и сливочным маслом - и мяса не надо!
Кроме кулинарного значения, горох важен и в лечебном питании. Хотите получить безопасное и эффективное мочегонное средство, отварите зерна гороха и само растение и пейте на здоровье. При этом такой отвар ещё соли выведет из организма и будет способствовать растворению и профилактике камней в почках. Полезен горох при заболеваниях сердца. И хотя за горохом закрепилась некоторая слава ветрогона, всё же акцентироваться надо на его преимуществах, а они связаны с тем, что грубая клетчатка гороха, как и всех бобовых, к которым он принадлежит, успешно участвует в организации кишечной моторики. Но людям, страдающим обострением язвы двенадцатиперстной кишки и энтероколитом, нужно обязательно учитывать наличие этой грубой клетчатки и советоваться с лечащим врачом.
Народная медицина рекомендует применять горячую кашицу из гороховой муки в виде припарок для размягчения нарывов и фурункулов. Интересно использование гороховой муки в косметике - попробуйте, возможно, вам понравится.
Рецепт маски с гороховой мукой
К этой маске прибегали ещё древние римлянки, и это дало ей название соответствующее: римская маска. Из 2 столовых ложек гороховой муки и 2 столовых ложек молочной сыворотки замешивается эта маска и наносится на лицо. Высохшую смесь нужно стирать с лица круговыми движениями пальцев, а затем умыться горячей и холодной водой. Нежность, бархатистость и упругость кожи после такой маски неизбежна.
Рецепт горохового пюре
Сварить горох и приготовить из него пюре, если он сам не разварился до состояния пюре, то его следует перетереть через сито и добавить соль, молотый перец, а выбор масла зависит от того, каким вы предпочтёте его есть - горячим - сливочное или топлёное масло, сливочный маргарин; холодным - растительное масло.
Пюре, получившееся густым, нужно развести отваром гороха, мясным бульоном или горячим молоком. Как вариант этого блюда - добавление пассированного репчатого лука и лука-порея.
Интересен вкус горохового пюре по-молдавски, когда в готовое пюре добавляют растительное масло и перетёртый с солью чеснок и употребляют как холодную закуску.
Подавая к столу горячее гороховое пюре, положить его на тёплую тарелку горкой и украсить рубленой зеленью петрушки или зелёного лука.
Ингредиенты:горох - 80 г, масло - 15 г, соль, перец и зелень по вкусу.
источник картинки
