Фаршированный перец

Ингридиенты:
На 6 перцев:
сладкий перец - 6 шт.
фарш мясной - 300 г
рис - 1/2 стакана
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
2 л. сметаны
черный перец молотый
петрушка
соль

Способ приготовления:
У перца вырезать сердцевину, вынуть все семена и промыть в холодной воде. Сварить рис, не разваривая его, добавив немного соли. Порезать мелко лук и потереть морковку. Потушить. Добавить на сковороду к луку фарш и тушить до полуготовности. Добавить перец, петрушку. Еще немного потушить и смешать с рисом, посолить. Добавить 2 л. сметаны и все перемешать. Наполнить приготовленной начинкой перцы и сложить их в широкую кастрюлю. Залить перцы так, чтобы они были покрыты водой почти полностью. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 30-40 мин. Фаршированный перец подавать со сметаной.