Хранение мяса без холодильника
В жизни бывают разные ситуации и одна из не лучших - у вас сломался холодильник, а есть в наличии свежее мясо. Наш бойкий и мудрый народ из любой ситуации, Слава Богу, найдёт спасительный выход.
Без холодильника можно хранить парное мясо, если подержать его куски над пламенем газовой горелки до образования тонкой сухой корочки. После чего следует завернуть эти куски в марлю и, обвязав шпагатом, подвесить в холодном погребе или на балконе.
Очень своеобразный способ недлительного хранения мяса под простоквашей, предварительно подсушенного ветошью, и под гнётом. Для этого подойдёт обыкновенная тарелка, в которую следует поставить банку или бутылку с водой. Хранить мясо таким образом лучше в эмалированной ёмкости.
В поддоне домашнего холодильника можно хранить свежую обработанную курицу в течение трёх дней, а без холодильника (может, везёте гостинцем) её следует обернуть чистой тряпицей, пропитанной столовым уксусом, которую периодически по мере высыхания нужно смачивать уксусом (уксус придётся взять с собой). В таком состоянии безопасность хранения гарантируется в пределах только трёх дней.
При зимних температурах тушку птицы можно несколько раз окунать в холодную воду и подвешивать на морозе. Она "накопит" за 3-4 приёма прочную ледяную корочку. Остаётся завернуть обледенелую тушку в бумагу, поместить в плотно закрытый ящик с сеном и хранить достаточно длительное время в холодном погребе.
Надеюсь, что хоть для кого-то эти советы окажутся уместными и своевременными - удачи!
источник картинки
Без холодильника можно хранить парное мясо, если подержать его куски над пламенем газовой горелки до образования тонкой сухой корочки. После чего следует завернуть эти куски в марлю и, обвязав шпагатом, подвесить в холодном погребе или на балконе.
Очень своеобразный способ недлительного хранения мяса под простоквашей, предварительно подсушенного ветошью, и под гнётом. Для этого подойдёт обыкновенная тарелка, в которую следует поставить банку или бутылку с водой. Хранить мясо таким образом лучше в эмалированной ёмкости.
В поддоне домашнего холодильника можно хранить свежую обработанную курицу в течение трёх дней, а без холодильника (может, везёте гостинцем) её следует обернуть чистой тряпицей, пропитанной столовым уксусом, которую периодически по мере высыхания нужно смачивать уксусом (уксус придётся взять с собой). В таком состоянии безопасность хранения гарантируется в пределах только трёх дней.
При зимних температурах тушку птицы можно несколько раз окунать в холодную воду и подвешивать на морозе. Она "накопит" за 3-4 приёма прочную ледяную корочку. Остаётся завернуть обледенелую тушку в бумагу, поместить в плотно закрытый ящик с сеном и хранить достаточно длительное время в холодном погребе.
Надеюсь, что хоть для кого-то эти советы окажутся уместными и своевременными - удачи!
источник картинки
