Корейское тушеное тофу
Это очень и очень неплохое блюдо, рекомендую всем любителям азиатской кухни.
Ингридиенты, кроме сушеных анчоусов и корейского перца доступны.
Корейский перец можно заменить каенским, с потерей во вкусе и цвете, а вот сушеные анчоусы - даже не знаю чем, может, добавить дасино-мото, хотя вкус немного не такой.
Фотка: часть витрины музея обуви. Кстати, несмотря на такое скучное название экспозиция музея довольно интересна, есть и древнейшая обувь, есть и китайская обувь, с помощЬю которой женщинам уменьшали стопу, есть и современная - например, знаменитые сапоги Мадонны...
Блюдо занимает порядка часа, может, немногим меньше, поэтому начинаем прямо здесь и сейчас
Прежде всего - бульон.
Наливаем 5 стаканов воды, кидаем туда водоросли, 5 зубов чеснока, половину луковицы.
Анчоусам отрываем бошки, вытаскиваем внутренности и кидаем в кастрюлю
Грибы промываем под краном и тоже туда.
Варим под крышкой на сильном кипении 10 мин, уменьшаем до слабого и варим еще 20.
Снимаем с огня, вылавливаем грибы и мелко нарезаем.
Разогреваем ст.л. масла, да хоть оливкового, кидаем нарезаное полосками мясо
Жарим с минуту и добавляем грибы. Жарим все вместе еще пару минут
Уменьшаем огонь, высыпаем в сковородку перец, и жарим с минуту, помешивая.
Заливаем это дело 2-2.5 стакана нашего бульона, добавляем разрезаный вдоль зеленый чили
Даем закипеть и кидаем морепродукты и креветки, добавляем 2-2.5 ст.л. рыбного соуса и пол ч.л. аджиномото
Как закипит снова - добавляем тофу и грубо и брутально бьем его лопаткой на большие куски
Как закипит еще раз - кидаем зеленый лук, нарезаный 3 см трубками, вбиваем яйца.
"Кушать подано, садитесь жрать пожалуйста"
Любителям азиаччины рекомендую - серьезно вкусная хрень получаецо.
