Котлеты из моркови
Рецепт морковных котлет
Подготовленную и нарезанную кусками морковь припустить на медленном огне с добавлением небольшого количества воды до готовности, а затем пропустить через мясорубку или помять иным способом. Смешать измельчённую морковь с молоком, маслом и разогреть до кипения. Постоянно помешивая и малыми порциями всыпать просеянную манную крупу, чтобы избежать комочков, варить 10-15 минут, в конце варки добавить сырое яйцо и соль, ещё раз хорошо размешать и охладить.
С охлаждённым морковным фаршем поступаем так же, как и с мясным - вылепить котлеты, обвалять их в панировочных сухарях или муке и жарить недолго ради румяной корочки на масле. Хороши такие котлетки под сметанным или молочным соусом (рецепт в предыдущем сообщении).
Ингредиенты:морковь свежая - 170 г, манная крупа - 15 г, свежее молоко - 30 г, масло топлёное - 20 г, яйцо куриное 0,25 штуки, сухари панировочные - 15 г, соус - 50 г.
Рецепт сметанного соуса
Сметану нагреть на медленном огне до кипения и всыпать в неё белую пассеровку (пшеничную муку, поджаренную с добавлением масла или без него без изменения цвета), тщательно размешать, добавив соль и молотый чёрный перец.
Ингредиенты:свежая сметана - 250 г, мука пшеничная - 13 г, масло сливочное - 15 г, соль и перец по вкусу.
Питайтесь разнообразно и витаминно!
источник картинки
Подготовленную и нарезанную кусками морковь припустить на медленном огне с добавлением небольшого количества воды до готовности, а затем пропустить через мясорубку или помять иным способом. Смешать измельчённую морковь с молоком, маслом и разогреть до кипения. Постоянно помешивая и малыми порциями всыпать просеянную манную крупу, чтобы избежать комочков, варить 10-15 минут, в конце варки добавить сырое яйцо и соль, ещё раз хорошо размешать и охладить.
С охлаждённым морковным фаршем поступаем так же, как и с мясным - вылепить котлеты, обвалять их в панировочных сухарях или муке и жарить недолго ради румяной корочки на масле. Хороши такие котлетки под сметанным или молочным соусом (рецепт в предыдущем сообщении).
Ингредиенты:морковь свежая - 170 г, манная крупа - 15 г, свежее молоко - 30 г, масло топлёное - 20 г, яйцо куриное 0,25 штуки, сухари панировочные - 15 г, соус - 50 г.
Рецепт сметанного соуса
Сметану нагреть на медленном огне до кипения и всыпать в неё белую пассеровку (пшеничную муку, поджаренную с добавлением масла или без него без изменения цвета), тщательно размешать, добавив соль и молотый чёрный перец.
Ингредиенты:свежая сметана - 250 г, мука пшеничная - 13 г, масло сливочное - 15 г, соль и перец по вкусу.
Питайтесь разнообразно и витаминно!
источник картинки
