Кулеш Антиселигер

Вкуснейшие блюда можно приготовить на костре, во время лесных походов и посиделок. Например, обычная пшенная каша, с ароматом костра, с замечательным вкусом, уплетаемая под весёлую беседу и задушевную песню, исполняемую знаменитой Евгенией Чириковой под аккомпанимент на гитаре самого Алексея Навального. А ведь и ехать на Селигеры не надо – обычный Химкинский лес неподалеку от Москвы сгодится для действа на славу. (Между прочим, не поленитесь сьездить в поход, все подробности здесь: http://jenya-khimles.livejournal.com

Для кулеша Антиселигер нам пригодятся:

• Десяток картофелин
• Пяток среднего размера луковиц
• Полтора стакана пшена
• Пять-семь яиц
• Тушенка свиная – одна стандартная банка
• Граммов 100 (или даже 200) сливочного масла
• Сало – тоже граммов сто
• Всевозможная зелень
• Перец черный молотый
• Соль
  

Готовим антиселигерный кулеш:

1. В котелок на пять литров заливаем воды по край и кладем две очищенные луковицы
2. Как только вода закипела, добавляем промытое пшено и варим до его готовности.
3. Добавляем в похлебку резанный кубиками картофель
4. Солим только в этот момент
5. Сало и остальной лук мелко режем, кладем в крышку котелка и жарим, держа над костром, до золотистого цвета
6. Как только картофель сварился, кладем в него жареное сало с луком и размешиваем
7. Через минуту кладем тушенку и размешиваем, не снимая с огня
8. Держим на костре, помешивая регулярно, еще минут десять варим еще минут десять.
9. Снимаем кулеш с огня, вливаем в него взбитые яйца, не переставая помешивать
10. В заключение кладем сливочное масло, вновь размешиваем, посыпаем зеленью и перчим