Лазанья с курицей

Изобрела рецепт сама Жанетта – да, да, та самая красавица Жанетта, что разработала рецептуру знаменитого разборного шкафчика, начавшего свое победное шествие по Европе именно из скромной мебельной мастерской, что на улице Дзелзавас, в древнем, но вечно юном городе Риге. А в свободное от дизайнерских трудов время Жанетта не только любит прогуливаться по пляжам Лиепаи, но и готовить изумительные блюда…

Вот как готовит наша красавица лазанью с курицей:

Тесто: мука, яйца, соль, вода – обычное пельменное тесто.

Начинка:

• Средних размеров луковица
• Куриное мясо – 500 граммов
• Шампиньоны – 100 граммов (если грибы не любите, то и не надо)
• Чеснок – пара небольших зубчиков
• Два-три мясистых небольших помидора
• Щепотку мускатного ореха
• Базилик – веточку
• Тертый сыр – по вкусу, граммов 100 (любого сорта, Жанетта рекомендует сыр Домик в Саулкрастах
• Соль и черный перец по вкусу
• Оливковое масло для жарки
• И немного сливочного масла для смазки формы
  

Молочный соус для лазаньи

• Две столовые ложки сливочного масла
• Мука – две столовые ложки
• 2 стакана молока
• Пол-стакана сливок
• Соль и черный молотый перец

Готовим лазанью куриную:

1. В первую очередь необходимо замесить обычное пельменное тесто – мука, яйца, соль, вода.
2. Раскатать тесто в пласт и разрезать прямоугольниками.
3. Подождать полчасика и отварить минуты две в кипящей соленой воде. Откинуть на дуршлаг и остудить. В принципе, можно пластины для лазаньи купить в магазине, тесто, оно и в магазине тесто.
   

Соус для лазаньи : Растопить сливочное масло на сковородке, после чего смешать с мукой и размешивая на огне, влить молоко, посолить и поперчить, после чего кипятить соус минут десять. Перед снятием добавить сливки и опять же тщательно размешать.

А вот теперь начинку готовим:

1. Луковицу рубим мелко-мелко, обжариваем в оливковом масле минуту
2. Добавляем рубленый чеснок и обжариваем еще минуту
3. Кладем рубленое куриное мясо (немного крупнее фарша) и рубленые шампиньоны
4. Затем головку репчатого лука мелко режем и обжарим в растительном масле, добавим немного чеснока, мелко нарезанное куриное мясо и шампиньоны.
5. Продолжаем обжаривать минут пять, перемешивая, после чего добавляем помидоры, соль, молотый перец. тертый мускатный орех, базилик
6. На медленном огне тушим примерно полчаса, но если слишком сухо, добавляем немного горячей воды или даже куриного бульона
7. Огнеупорную форму для запекания лазаньи смазываем сливочным маслом, выкладываем слой пластинок из теста, сверху кладем мясную начинку, поливаем соусов,посыпаем натертым сыром
8. Кладем следующий слой теста, следующий слой мясной начинки, и следующий слой соуса – до 5 слоев
9. Запекаем в духовке на средней полке при температуре 180 градусов, минут сорок, но проверяйте готовность.