Mорковные кексики

Ингридиенты:
3 ст. Муки
2 ст. Сахара
2 ст. Моркови (тертой обязательно! на крупной терке, не утрамбованной)
1 п. (250г.) Сливочного масла
3 Яйца
1 ч.л. разрыхлителя
Ваниль - по вкусу

Способ приготовления:
Духовку разогреть до 180 С.
Формочки для кексиков смазать растительным маслом.
Растереть вместе яйца, сахар и масло, растопленное в микроволновке или на газу..
Добавить просеянную муку, разрыхлитель, ваниль, хорошо перемешать, можно использовать миксер.
Положить морковь, вымесить деревянной лопаточкой тесто.
Выкладывать тесто ложкой в формочки до половины объема.
Поставить формочки на противень и в духовку. Печь примерно 15-20 мин.