Мусака
Когда думаем о мусаке в первую очередь вспоминается нажористое и чертовски вкусное греческое блюдо, с баклажанами, мясом, сыром, картошкой, запеченое в соусе...
Кстати, давно не делал, а ведь стоит повозиться, ибо вкусно.
Но вот это - арабский подход к мусаке. Правда, произносится чуть по другому: "мусака'а".
Но, как бы там ни было, это тоже очень вкусно, и очень советую попробовать. Если не понравится - можете вылить мне на голову.
Картинка: вход в Галерею Искусств Онтарио. Бывают очень интересные выставки. Вот недавно привозили Тутанхамона, прямо живьем, ага.
Потом была выставка, посвященая знаметитому индийскому падишаху, драгоценные камни, корона, оружие, одежда.
Начинаем готовить то, чем мне придется мыть голову, есличе...
Баклажан режем на кубики 2.5-3 см, солим-перчим, поливаем 3-4 ст.л. оливкового масла и перемешиваем
Высыпаем на противень, разравниваем в один слой и запихиваем в духовку 200ц на 15-20 мин, до размягчения и зарумянивания.
А пока разогреваем с четверть стакана оливкового масла, жарим тонко нарезаный лук до прозрачности, и кидаем нут и резаные помидоры.
Перемешиваем, солим-перчим, и жарим еще минут 5-6, до размягчения помидор.
Достаем баклажаны
Кладем баклы в огнеупорную посуду, сверху вываливаем помидоры, посыпаем ч.л. молотого душистого перца. Вливаем стакан воды или томатного сока
и снова запихиваем в духовку на полчаса, до интенсивного бурления.
Достаем.
Жрать можно как горячим, так и комнатной температуры.
