Оладьи из кабачков
Оладьи из кабачков имеют очень нейтральный вкуси в этом их большое преимущество. Они нежны и полезны, а подавать их можно с любым соусом или сметаной. Да и сами оладьи можно делать с разнообразными добавками. Очень люблю блюда, у которых возможно много вариантов. И так основной рецепт:
300 гр кабачков
3 яйца
1 стакан муки, (точнее около 1 стакана)
1\2 ч. л соли
1 ч. л сахара
Натереть кабачок, взбить с яйцами, добавить соль, сахар и муку. Я люблю добавлять иной раз и кукурузную муку. Тогда я беру её примерно пополам с пшеничной. Тесто должно быть, как сметана. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон.
С сыром
Можно в тесто добавить тёртый сыр, а так же ещё горячие кабачки посыпать тёртым пармезаном.
С ветчиной
В готовое тесто добавить немного нарезанной ветчины. Её можно предварительно обжарить на сковороде.
С грибами
Грибы мелко порезать и обжарить с луком, чесноком и майораном.
И ещё много вариантов
В само тесто можно добавить пряности и перец. Можно мелко порезанный перчик чили, но лучше без семян. Можно добавить паприку и вяленые помидоры. Осенью можно использовать вместо кабачков тыкву.
Помимо разнообразных соусов можно подавать к оладьям дзадзыки. 
