Омлет с овощным салатом

Ингредиенты:

– яйцо – 8 шт.

– помидоры – 4 шт.

– маслины без косточек – 2 ст. ложки

– соль;

– молоко – 2 стакана;

– зелень петрушки рубленая – 1 ст. ложка;

– лук зелёный рубленый – 1 ст. ложка;

– масло растительное – 3 ст. ложки;

– сыр адыгейский – 150 гр.;

– салат – 1 кочан;

– зелень укропа – 6 веточек;

– йогурт обезжиренный без сахара – 200 мл.

Приготовление.

Для омлета взбить яйца, молоко, половину рубленой зелени, соль. В 2-х столовых ложках разогретого масла поджарить 2 омлета.

Сыр нарезать ломтиками, выложить на горячие омлеты. Каждый омлет свернуть трубочкой, разрезать трубочки пополам.

Помидоры разрезать на 8 долек каждый. Выстелить листьями салата дно тарелок, сверху разложить трубочки омлета и помидоры. Полить помидоры оставшимся растительным маслом.

При подаче оформить веточками укропа, маслинами.

Отдельно подать йогурт, заправленный оставшейся рубленой зеленью и солью.