Пюре из Кабачков
Кабачковое царство
Вы любите кабачки? Вопрос достаточно странный, так как кабачки уже давно заняли свое почетное место в нашей кухне. И что мы с ними только не делаем, как только их не готовим.
Только ведь не все из нас уважительно относятся к этому чуду. Почему чудо? Кабачок очень привлекателен тем, что из него можно сотворить самые изысканные и в то же время недорогие блюда. Качество кабачка определяется как сортом, так и условиями хранения.
Вспомним жаркое знойное лето, кабачки выживают на наших грядках, радуя нас своей листвой, желто-оранжевым цветением в летне-осенний период. Мы любим разные сорта, такие как Грибовские, Цукини, Черный принц. Все они великолепны по-своему.
Из Грибовских получаются вкусные оладьи, Цукини хороши с мясом и птицей. А вот интересный сорт, который может не все знают. Это сорт Спагетти, он может у вас пролежать дома до марта - апреля следующего года, конечно при условии, что Вы его не съедите сразу. Очень лежкий и в то же время вкусный сорт. Неприхотливый. Вы его поливаете, так же как и все остальные кабачки. Только снимаете ближе к осени и начинаете готовить как раз во время зимних каникул и праздников.
Зимой всегда хочется съесть что-нибудь сытное и в то же время легкое, то, что нас бы согрело от холода и сырости и в то же время не очень тяжелое.
Кабачок Спагетти, именно он способен дать нам то, что мы хотим. Особенно хорош этот сорт тем, что Вы можете использовать любые специи, какие именно Вам нравятся, и какие именно Вы любите. А не те, которые написаны в рецепте. Моя семья и я очень любим карри и тмин. Поэтому готовим кабачки исключительно с карри тмином.
Для кабачкового карри мы берем:
- Один небольшой кабачок Спагетти
- 4 средних картофелины
- 1 морковку
- 2 головки лука
- 1 чайную ложку карри
- 1 чайная ложка тмина
- Пучок зелени: кинза, петрушка, любисток (если у Вас нет свежей зелени, можно использовать сушеную зелень прямо с дачных грядок. Это замечательный привет от нашего жаркого солнечного лета)
Готовим кабачковое карри быстро и просто:
- Овощи все сразу помыть, посушить на полотенце
- Кабачок почистить от кожуры и семечек
- Порезать крупными кусочками
- Сковородку поставить на небольшой огонь
- Положить немного топленого масла
- В разогретую сковородку положить нарезанный кабачок и закрыть крышкой
- Почистить картошку и морковку
- Картошку порезать также крупными кусочками
- Морковку можно порезать мелкой соломкой или кружочками в форме улыбки
- Добавить в сковородку картошку с морковкой, перемешать с кабачком
- Все закрыть крышкой и тушить на маленьком огне
- Лук почистить и порезать крупными квадратиками
- Добавить к овощам в сковородку и тушить около 15 минут
- В конце посолить, добавить карри и тмин
- Порезать мелко зелень, положить в сковородку, перемешать и выключить.
И другие рецепты с кабачками:
- И прочие... поищите по слову Кабачки, введя его в окошко для поиска
