Рулет из копчёного лосося и творожного сыра

От такого красивого и вкусного рулета не смогут отказаться ни ваши домочадцы, ни гости, заглянувшие на огонёк.

Творог (желательно обезжиренный) - 300 гр.

Сыр творожный - 150 гр.

Желатин - 10 гр.
Сливки - 100 гр.

Хрен - 1-2 ст.л.

Зелень (на ваше усмотрение) - 1 пучок.

Лосось - 350 гр.

Цедра лимона и лимонный сок - 1 ст. л.
Соль, перец (белый)

Смешиваем творожный сыр с хреном и творогом, добавляем соль, перец, лимонный сок и цедру. Мелко режим зелень и взбиваем сливки. 

Предварительно замоченный в холодной воде желатин ставим на небольшой огонь и когда он раствориться, смешиваем его с 2-3-я столовыми ложками творожной массы, а затем аккуратно смешиваем с остальной массой. Добавляем взбитые сливки.

1/3 солёного режим мелкими кубиками и смешиваем с творожно-сырной массой. Туда же добавляем зелень.

Теперь нам понадобиться подходящая форма, которую надо застелить пищевой плёнкой так, чтобы её края свисали. Теперь всю форму выстилаем пластинками лосося, края которого, так же должны выходить за края формы.

Выкладываем начинку, разравниваем и накрываем сверху свисавшимиломтиками рыбы и плёнкой. 

Теперь отправляем в холодильник на несколько часов. Готовый рулет достаём из формы, удаляем плёнку и режим ломтиками.