Шарлот - яблочная бабка
Очень давно хотела приготовить бабку яблочную, называемую "шарлот" или проще "шарлотка", и путала его с яблочным пирогом. Оказывается, тесто как таковое здесь вовсе не причём, а готовится правильно шарлот вот как:
Рецепт бабки яблочной (шарлот)
Приготовить из пшеничного белого хлеба прямоугольные ломтики толщиной в 0,5 см, учитывая размер формы посуды для запекания. Очищенные и порезанные кубиками яблоки посыпать сахаром. Половину оставшегося хлеба, нарезав кубиками, подсушить в духовке.
В приготовленной заранее смеси молока, яиц и сахара смочить с одной стороны ломтики хлеба и плотно уложить смоченной стороной на дно и стенки формы, смазанной маслом, а лучше смальцем (топлёным свиным жиром), после чего обсыпать дно и стенки формы панировочными сухарями - это гарантирует легкое и благополучное выкладывание готовой бабки.
Получившиеся сухарики и резаные яблоки перемешать, посыпав порошком корицы, выложить в форму, накрыть ломтиками хлеба и запечь до готовности яблок в духовке. Готовую бабку бережно выложить на блюдо через 10 минут после извлечения из духовки и полить соусом.
Ингредиенты:яблоки свежие - 80 г, хлеб пшеничный - 70 г, молоко - 40 г, яйца - 15 г, масло сливочное - 15 г, сахар - 25 г, корица - 0,2 г.
Рецепт соуса из кураги
Перебранную вымытую курагу залить горячей горячей водой и сварить. Готовую курагу перетереть через металлическое сито и, добавив сахар, варить получившееся пюре до загустения.
Ингредиенты:курага - 10 г, вода - 50 г, сахар - 15 г.
источник фото
Рецепт бабки яблочной (шарлот)
Приготовить из пшеничного белого хлеба прямоугольные ломтики толщиной в 0,5 см, учитывая размер формы посуды для запекания. Очищенные и порезанные кубиками яблоки посыпать сахаром. Половину оставшегося хлеба, нарезав кубиками, подсушить в духовке.
В приготовленной заранее смеси молока, яиц и сахара смочить с одной стороны ломтики хлеба и плотно уложить смоченной стороной на дно и стенки формы, смазанной маслом, а лучше смальцем (топлёным свиным жиром), после чего обсыпать дно и стенки формы панировочными сухарями - это гарантирует легкое и благополучное выкладывание готовой бабки.
Получившиеся сухарики и резаные яблоки перемешать, посыпав порошком корицы, выложить в форму, накрыть ломтиками хлеба и запечь до готовности яблок в духовке. Готовую бабку бережно выложить на блюдо через 10 минут после извлечения из духовки и полить соусом.
Ингредиенты:яблоки свежие - 80 г, хлеб пшеничный - 70 г, молоко - 40 г, яйца - 15 г, масло сливочное - 15 г, сахар - 25 г, корица - 0,2 г.
Рецепт соуса из кураги
Перебранную вымытую курагу залить горячей горячей водой и сварить. Готовую курагу перетереть через металлическое сито и, добавив сахар, варить получившееся пюре до загустения.
Ингредиенты:курага - 10 г, вода - 50 г, сахар - 15 г.
источник фото
