Суп с клецками на курином бульоне
Ингредиенты:
– 1/4часть курицы,
– 2 луковицы,
– 1 яйцо,
– 20 г сливочного масла,
– 3 ст. ложки муки,
– 1 морковь,
– растительное масло, соль.
Приготовление:
В кастрюлю уложить кусочек курицы и одну очищенную луковицу, залить холодной водой и поставить варить, после закипания снять пену и варить на медленном огне около часа. Выловить курицу и луковицу. Можно бульон процедить.
Луковицу очистить и мелко нашинковать, морковь почистить и натереть на терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле и добавить в бульон.
В миску выложить желток от яйца, добавить размягченное сливочное масло, молоко, муку. И взбитый до бела белок. Все хорошо взбить и посолить.
Полученное тесто брать десертной ложкой и аккуратно опускать в кастрюлю с не кипящим бульоном.
На медленном огне довести до готовности. Посолить.
По желанию можно отделить мясо от костей, мелко нарезать и добавить в кастрюлю.
