Торт Татьяша
Торт Татьяша
Это любимый торт некоей милой краснодарской красавицы (вообще-то, она язва ехидная, но всё равно очаровательна). Готовит Татьяша этот торт по большим праздникам, причём только для самых близких друзей (а заодно измываетеся, над мужчинами, хладно и с презрением отвергая настойчивые их ухаживания. Впрочем, в коллективе считается аллегорией Смирения). Да, так вот, мне повезло, угостила Татьяша и меня этим замечательным тортом, порадовала.
Между прочим, торт готовить достаточно просто.
Состав:
Для теста:
- Мука высшего сорта - 1,5 стакана
- Сметана жирная (можно краснодарскую) - 1 стакан
- Два яйца
- Сгущенное молоко - половина банки
- Какао (порошок) - пара столовых ложек
- Сахарный песок - 1 стакан
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Для пропитки торта
- Сметана - 800 г (жирная)
- Сахар - 6 столовых ложек
- Один средний консервированный ананас
- Грецкие орехи - до стакана
- Шоколадка - 200 граммов (для поливки)
Глазурь:
- Сметана - 4 столовые ложки
- Сахар - 5 столовых ложек
- Сливочное масло - 30 граммов
Готовим Татьяшу (речь о торте, конечно):
- Смешиваем яйца с сахарным песком
- Вводим сметану, какао, сгущенку, замешиваем
- Добавляем муку и разрыхлитель, после чего тщательно размешиваем до однородной массы, причем так, чтобы тесто было густым, как хорошая сметана
- Выкладываем тесто на плоский противень, смазанный сливочным маслом
- Выпекаем тесто в духовке на средней полке при температуре до 220 градусов Цельсия до готовности - проверяем, как обычно - деревянной спичечкой или зубочисткой, которая должна остаться сухой при протыкании коржа
- Остужаем корж на столе.
- Пока корж готовится, смешиваем сметану и сахарный песок до однородной массы
- Режем мелко ананас и измельчаем орехи (если купили не измельчённые)
- Остывший корж ломаем не небльшие кусочки размерами 2-3 см в длину
- Каждый кусочек макаем в пропитку, после чего выкладываем на блюде слоями, а каждый слой пересыпаем измельченными грецкими орехами и кусочками ананаса
- Ставим торт в холодильник часа на два.
- Пока остывает торт, смешиваем сметану и сахарный песок для глазури
- Варим смесь на слабом огне, размешивая, пока та не закипит
- Как только смесь закипала, вводим сливочное масло и варим минуты три, не переставая размешивать
- Снимаем с огня и остужаем глазурь
- Достаем торт из холодильника и заливаем глазурью, после чего вновь ставим в холодильник на час.
- Достаем из холодильника и поливаем растопленным шоколадом.
Таня вместо грецких орехов иногда арахис использует, так что, дерзайте, пробуйте разные варианты.
Другие рецепты:
