Вкусные блюда из моркови
Рецепт суфле моркови с творогом
Припустить в кастрюле мелко нарезанную свежую морковь с добавлением воды (0,2 литра на 1 кг моркови). Протереть готовую морковь вместе с жидкостью, соединить с протёртым творогом, маслом, сахаром, солью и желтками и всю эту массу хорошо перемешать до однородности. Добавить взбитые белки и тоже перемешать. Получившуюся творожно-морковную массу разложить по формочкам, смазанным маслом, и сварить на пару.
Выложив на тарелку готовое суфле, полить его соусом.
Ингредиенты: морковь - 130, творог - 30 г, яйца - 0,5 штуки, масло сливочное - 15 г, сахар - 10 г, соль, соус молочный - 75 г (
Рецепт моркови тушёной
Подготовленную свежую морковь разрезать поперёк на трёхсантиметровые куски, а те в свою очередь - на 6-8 частей по диаметру. Получившиеся брусочки слегка обжарить в масле, добавить после этого мясной сок, белый мясной соус и при слабом кипении тушить до готовности, заправив солью и сахаром.
Такая еда может быть подана как сама по себе, так и гарниром к мясным блюдам.
Ингредиенты:свежая морковь - 200 г, масло сливочное или сливочный маргарин - 15, мясной сок - 30, сахар - 5 г, соус - 100 г.
Рецепт белого мясного соуса
Процеженным мясным бульоном развести без комочков горячую белую пассеровку (прожаренную без изменения цвета с маслом белую пшеничную муку). При слабом кипении сварить , периодически помешивая во избежании пригорания, соус в течение 45-50 минут (пену и жир периодически удалять в процессе варки.
Ингредиенты:мясной бульон - 1,1 литра, пшеничная мука (не ниже 1 сорта) - 50 г, масло сливочное - 50 г.
источник картинки dkscooks.wordpress.com
Припустить в кастрюле мелко нарезанную свежую морковь с добавлением воды (0,2 литра на 1 кг моркови). Протереть готовую морковь вместе с жидкостью, соединить с протёртым творогом, маслом, сахаром, солью и желтками и всю эту массу хорошо перемешать до однородности. Добавить взбитые белки и тоже перемешать. Получившуюся творожно-морковную массу разложить по формочкам, смазанным маслом, и сварить на пару.
Выложив на тарелку готовое суфле, полить его соусом.
Ингредиенты: морковь - 130, творог - 30 г, яйца - 0,5 штуки, масло сливочное - 15 г, сахар - 10 г, соль, соус молочный - 75 г (
Рецепт моркови тушёной
Подготовленную свежую морковь разрезать поперёк на трёхсантиметровые куски, а те в свою очередь - на 6-8 частей по диаметру. Получившиеся брусочки слегка обжарить в масле, добавить после этого мясной сок, белый мясной соус и при слабом кипении тушить до готовности, заправив солью и сахаром.
Такая еда может быть подана как сама по себе, так и гарниром к мясным блюдам.
Ингредиенты:свежая морковь - 200 г, масло сливочное или сливочный маргарин - 15, мясной сок - 30, сахар - 5 г, соус - 100 г.
Рецепт белого мясного соуса
Процеженным мясным бульоном развести без комочков горячую белую пассеровку (прожаренную без изменения цвета с маслом белую пшеничную муку). При слабом кипении сварить , периодически помешивая во избежании пригорания, соус в течение 45-50 минут (пену и жир периодически удалять в процессе варки.
Ингредиенты:мясной бульон - 1,1 литра, пшеничная мука (не ниже 1 сорта) - 50 г, масло сливочное - 50 г.
источник картинки dkscooks.wordpress.com
